Telopea Park School

Lycée Franco-Australien de Canberra

An ACT Public School


D'une moisissure à un aliment fabuleux!

Pour partager la manière dont le design alimentaire peut se retrouver dans d'autres aspects de l'éducation, je vous offre un lien avec la chimie.

Avez-vous déjà fait du pain ? Ce mélange croustillant à l'extérieur, doux et délectable à l'intérieur, est en fait le résultat d'une réaction chimique. Lorsque la levure est ajoutée à l'eau, le mélange commence à fermenter (se transformer en alcool) et dégage ainsi du gaz carbonique. C'est ce qui fait lever le pain. Alors, comment démontrer cela à nos élèves et établir un lien avec la science ?

Nous avons invité la classe de science de 6e année de Mlle Cécile Marot à se joindre à nous pour une exploration.

Tout d'abord, sa classe est venue et nous a montré des expériences avec des ballons pour démontrer les propriétés et les exigences de la culture de la levure avec succès. Ils ont partagé beaucoup d'informations fascinantes et nous ont même testés en nous interrogeant tous avec un Kahoot amusant. Puis, lors de la session suivante, cette année, 6 étudiants en sciences se sont joints à mon cours de design alimentaire de 9/10 ans en cuisine. Ici, ma classe a guidé et ils ont pu travaillé ensemble, en enseignant comment utiliser la levure pour concevoir et faire du pain délicieux.

Les deux classes ont eu un moment très spécial et ont insisté pour refaire ce genre de chose !

C'était non seulement amusant, mais aussi très stimulant pour tous les enfants. C'est l'occasion pour les élèves de démontrer leur compréhension approfondie et de communiquer entre eux à tous les niveaux de l'année et avec les Principaux domaines d'apprentissage en tant qu'experts.

Bronwyn Palaskas

Professeure de food design.

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